FOURCHEESE CELEBRATION

O que vai nela

Queijo

Queijo Brie — Casca branca aveludada e interior macio, que fica cremoso fora da geladeira. Combina com morango, uva e geleia de damasco.

Queijo Gorgonzola — Azul, cremoso e picante. Divide opiniões e por isso entra em porção menor — mas brilha com mel, nozes e figo.

Queijo Gouda — Holandês semiduro e amanteigado, com leve doçura de caramelo. É o queijo que agrada quase todo mundo: vai com uva, damasco e um fio de mel.

Queijo Gruyère — Suíço de sabor profundo, entre o adocicado e a castanha. Combina com pão rústico, noz-pecã e uvas.

Queijo Parmesão Scala — Duro, salgado e granuloso, quebrado em lascas. Aguenta bem o tempo fora da geladeira e pede mel, nozes e uva.

Queijo Provolone Tânia — Provolone curado, mais seco e intenso que o comum. Em fatias finas, ao lado de azeitona e grissini.

Charcutaria

Copa — Corte nobre curado, marmorizado e macio, de sabor mais delicado que o salame. Enrolada em rosinhas, ao lado dos queijos amarelos.

Lombinho Canadense — Defumado, magro e de sabor suave, fatiado fino. Boa ponte para quem acha o salame forte demais — vai com queijo prato e pão fresco.

Parma Italiano / Espanhol — Cura longa e fatia translúcida, que derrete na boca. É o item que eleva a tábua: sirva com melão, figo ou lascas de parmesão.

Salame Hamburgûes — Defumado, macio e de sabor suave, mais leve que o italiano. Fatiado fino, casa com queijo prato, muçarela e pão fresco.

Salame Italiano Aurora / Nobre — Curado, temperado e fatiado fino, montado em rosinhas. É o embutido que quase toda tábua leva: vai com queijo amarelo, azeitona e grissini.

Fruta

Kiwi — Verde, ácido e refrescante, em rodelas. Limpa o paladar entre um queijo e outro e dá cor à composição.

Morango Fresco — Cor viva que organiza a tábua visualmente. Combina com brie e com chocolate — e é o que mais aparece nas fotos de quem recebe.

Uva Verde Sem Semente — Servida em cachinhos, dá volume e frescor entre os queijos. Limpa o paladar e é a fruta que some primeiro da tábua.

Uva Vitória Sem Semente — Graúda, crocante e bem doce, sem semente nenhuma. A mais prática de comer e a que rende melhor visual em cacho.

Fruta seca

Damasco Seco — Doce concentrado e textura macia, sem risco de murchar. Resolve a fruta quando a tábua fica horas montada — e combina com gouda e brie.

Tâmara Seca — Muito doce, macia e encorpada. Contraponto perfeito para os queijos salgados e azuis, como gorgonzola e parmesão.

Pão

Baguete Rústica de Fermentação Natural — Casca crocante e miolo alveolado, de sabor levemente ácido. É a base neutra que carrega todo o resto: patês, queijos cremosos e antepastos.

Castanha e oleaginosa

Mix de Castanhas Premium — Castanhas variadas na mesma porção: textura e cor sem precisar de vários potinhos. Combina com tudo o que há de curado na tábua.

Geleia

Geleia de Pimenta — Doce com um final ardido que acorda o queijo. A mais pedida da casa — vale um potinho só dela.

Mel

Mel Silvestre — Floral e encorpado, para regar por cima. Um fio sobre gorgonzola ou parmesão transforma dois ingredientes simples em algo memorável.

Caponata

Caponata de berinjela — Agridoce, com berinjela, azeitona e um toque de vinagre. A acidez corta a gordura dos queijos — e agrada quem não come carne.

Azeitona

Azeitona preta sem caroço — Sem caroço, para comer sem cerimônia. Salgada e macia, é presença obrigatória ao lado dos embutidos.

Doce

Chocolate meio amargo — Quebrado em lascas, fecha a tábua com um final doce. Combina com morango, nozes e queijo azul.

Verde (folhas e ervas)

Alecrim fresco — Ramos que perfumam a tábua e enfeitam os vãos. O aroma acompanha o queijo curado e o pão rústico.

Acompanhamento

Tomate-cereja

Contém: castanhas, glúten, leite, soja.

Quando você quer

Próximas datas com vaga na produção:

• terça, 10 de novembro
• quarta, 11 de novembro
• quinta, 12 de novembro

Retirada no local.